“五一”假期，夜市成为青城的新名片，这里不只有地道的传统美味，还有至香至潮的各式美食。如何吃得新颖又正宗、满意又放心，记者带你逛精彩夜市，品青城味道。
(资料图片仅供参考)
烟火市集，打卡俪城小吃街
傍晚，玉泉区俪城的夜市开张，各家摊点忙着开始支起摊位，摊主将原材料分类摆放，等待顾客的到来。
“呲啦”一声，鱿鱼与铁板碰触的瞬间香味四溢，引得大家闻香而来。“鱿鱼怎么卖的？”“给我来3串”“好嘞，要不要辣椒？”吆喝叫卖声不绝于耳，烟火气十足。
晚上八时，夜幕降临，华灯初上，俪城小吃街人头攒动，好不热闹。家住附近的张女士带着孩子，围坐在圆桌旁，品尝热气腾腾的水煮串和风味小吃。“孩子下晚自习后，带她来附近的小吃街转转，我也来体验一下孩子口中的‘逛吃’夜生活，感觉真好！”
记者看到，俪城小吃街的小吃多种多样，有传统老式的烤面筋、铁板鱿鱼、煮串串、臭豆腐、竹筒粽子，还有较为新颖的手打柠檬茶、铁板牛排、脆皮五花肉、小龙虾锅贴、网红糖醋鸡……
铁板牛排摊前，一个手拿冰激凌的男孩排队等待，“小朋友，别着急，下一个就到你啦。”摊主将牛排煎熟，挤上浓浓的黑胡椒酱，再将牛排剪成条，将它和煮好的意面放到铁盘上，一份热气腾腾的铁板牛排就做好了。“小朋友，小心烫哦”，摊主耐心嘱咐，小男孩点了点头，开心地端走了牛排。
逛宽巷子，觅地道风味
夜宴去哪里？回民区宽巷子民族美食街是一个“当仁不让”的选择。对于市民来说，这里饱含回忆与情怀。对于外来游客来说，这里是必然打卡地。
循着香味，记者来到一家精品菜店。“他们家被好多媒体和平台报道过呢，央视、湖南卫视、腾讯、爱奇艺都有！”正在挑选咸菜的罗女士告诉记者。这家店主营咸菜，已有30多年的历史。光是腌黄瓜，根据口味就有4种。按照成色不同，蒜也有白糖蒜、红糖蒜、腊八蒜3种。对于很多人酷爱的辣椒，按照辣的层级也有3种。不同于家常咸菜，地梨儿经过各道工序加工后，变得晶莹剔透、纯净喜人……一种食材不同口味、不同样态，给味蕾带来的感受也不尽相同。市民吃惯了这里的味道，即使家住新城，也愿意驱车赶来。据店主张师傅介绍，目前店里有70多种菜，品类最丰富的时候会达到100种。
记者又来到一家稍麦馆，老板动作迅速、手法娴熟，谈话间一笼稍麦已然包好。作为青城最负盛名的美食之一，稍麦以面做皮，以肉为馅，1两皮可以包8个。韩先生来自北京，近日到呼和浩特出差，“这次来呼市，我专门来宽巷子，就为了吃稍麦。”老板十分骄傲地告诉记者，“我们已经开了近30年，前几天网红乌啦啦还来我们店啦！‘五一’期间我们一天的净重销售量可以达到40到50斤。”
“这里的特产物美价廉！”来自杭州的霍女士向记者展示购物袋：牛肉干、奶皮、粽子、面点，满满当当。同行的李女士也是收获满满，“我们来呼和浩特参加一个医学会议，经市民推荐来到这里，我行李太多，留了这家面点店主的联系方式，以后可以邮寄。”她们所在的店铺是一家手工面点作坊，店主赵师傅说， “一天要用掉两袋白面，全部手揉成型。”玫瑰饼、白皮饼、半圆、油酥、焙子……10余种面食的香气氤氲了整间屋子。在宽巷子，像这样的面点店有好几家，许多游客慕名而来，这里的物价让他们放心，味道让他们满意。
不可错过！寻味新晋网红夜市
作为青城新晋网红夜市，内大南校区小吃街一时间火爆全网，吸引了众多探店博主、大学生、00后年轻人前往打卡。
晚上七时，一进入小吃街，只见整条街灯火通明，摩肩接踵，现场热闹非凡。忙碌了一天的人们卸下疲惫，在这里大快朵颐，享受着夜市带来的轻松愉快。
从入口处一路向前，各类小吃杂货摊在道路两侧依次排开，全国各地的小吃种类齐全，羊肉串、土家酱香饼、烤鱿鱼、鸡叉骨、糖醋鸡、热奶宝、拇指生煎包、美食街头汉堡、蛋堡、梅花小蛋糕、竹筒粽子、车轮饼、广式肠粉、烤苕皮、臭豆腐、烤冷面、土豆饼等各种美食应有尽有，俘获着吃货们的心。
夜市上的很多摊位都设有座椅，逛累了的市民和游客围坐一起，手里拿着酱香饼，旁边放着刚刚排队买到的梅花小蛋糕，一边吃着美食一边和朋友评论，“这个饼真好吃，脆脆的，你快趁热尝尝。”“嗯！好吃，好久没吃到这么正宗的酱香饼啦，今天这一趟没白来！”
摊主小何告诉记者：“我是来这儿摆摊创业的，我自己就是一个吃货，特别喜欢研究吃，经常搜索网上的教程，学怎么烤鱿鱼最好吃，也会加入一些自己的想法，这里人流量大，我就来这儿摆摊啦。‘五一’这两天生意特别好，小伙伴们喜欢吃我烤的鱿鱼，我觉得特别开心！”
夜色中升腾起的那一抹烟火气，在人声鼎沸的环境中，与三五好友吃着美食聊着天，如此简单的快乐，尽在美丽青城。
●呼和浩特日报实习记者 陈翠杰 郑艳慧 文/图
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