1、主料牛骨500g牛肉500g熟牛肚100g熟牛心100g牛肺100g熟牛肠100g辅料八角适量盐适量葱适量姜适量肉蔻适量小茴香适量香叶适量胡椒粉适量鸡精适量生抽适量香菜适量红油适量花椒适量 步骤1.准备好牛肉和牛骨。
(相关资料图)
2、2.然后在水里浸泡四小时。
3、【中途换水】3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4、4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5、5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6、6.准备好牛杂和香菜、7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
7、8.加入牛杂，煮至5分钟。
8、9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
9、10.将煮好的牛杂捞入碗中。
10、11.再浇上牛骨汤。
11、12.撒上香菜碎即可。
12、小贴士没有牛骨汤也可以用高汤浓汤宝代替。
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