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红网时刻新闻5月26日讯（记者 潘锦）日前，湖南省教育厅下发《关于实施“楚怡工匠计划”试点工作的通知》，长沙商贸旅游职业技术学院成功入选全省首批“楚怡工匠计划”试点，将与湖南农业大学合作试点本科“食品科学与工程专业”，在2023年高招招生中计划招收100人，培养模式为“4+0”（即4年均在长沙商贸旅游职业技术学院培养），这些学生入校后与湖南农业大学联合培训，毕业时授予湖南农业大学普通本科毕业证书和学位证书。
该校湘菜学院院长邓应华说：“该专业形成了大师引领、骨干支撑，师德高尚、业务精湛的师资团队。其中，现有专任教师40人，且80%以上教师为‘双师’；拥有一支国家级职业教育教师教学创新团队和一支国家级课程思政教学名师团队；师资队伍高级职称比例高于本科办学要求，且整体结构相对合理。”
此次“楚怡工匠计划”招生学生基本学制为4年，核心课程包括食品原料学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品安全学、食品工程原理、食品加工与保藏原理、食品机械与设备、食品工厂设计、中央厨房工艺设计与管理等，总学分为164.5分。符合《湖南农业大学学士学位授予工作细则》要求方可授位，授予学生工学学士学位。
此前，长沙商贸旅游职院党委书记袁义和多次带队赴湖南农业大学召开“楚怡工匠计划”本科专项工作洽谈会，省教育厅也对学校本科学生宿舍情况与条件进行了考察。
该校党委副书记、校长崔德明表示，与湖南农业大学联合试办食品科学与工程本科专业，将是对探索高职与本科联合培养的路径，构建和完善中-高-本纵向贯通餐食职教体系的有益探索，学校将以“厚基础、宽口径、强能力、高素质”的专业定位，面向餐饮食品行业标准化、工业化、国际化发展的人才需求，培养具有创新意识、创业精神、实践能力和持续发展潜力，掌握化学、生物科学、食品科学与工程基本知识和技术，熟悉烹饪基本技能，了解餐饮文化及艺术，能够在餐饮食品相关领域从事运营管理、产品研发、质量控制及工程设计的德、智、体、美、劳全面发展的复合应用型工程人才。
来源：红网
作者： 潘锦
编辑：秦舷
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